طريقة عمل المكرونة باللحم البتلو وصوص المسطردة

 

( 2/1 ,1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم – 6 شرائح لحم بتلو -1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعم -1 ملعقة كبيرة مسطردة- 1 ملعقة كبيرة دقيق – 1 ملعقة كبيرة زبد – 1 عبوة مكرونة فيونكات – ملح وفلفل – 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -1 مكعب مرقة الدجاج كنور أو مرقة لحم -1 ملعقة كبيرة مسطردة ديجون).

طريقة الطهى :

يقطع اللحم البتلو الى شرائح. تسلق المكرونة و تصفى. أثناء سلق المكرونة يجهز الصوص
. يسخن الزيت فى طاسة متوسطة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يصفر. يضاف الثوم ويقلب. يضاف اللحم البتلو ويطهى حتى يصبح بنى اللون مع التقليب باستمرار. يضاف الملح والفلفل ويقلب. يرفع من الطاسة ويترك جانبًا.
ويضاف الزبد فى نفس الطاسة .ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح أملس. يضاف نوعين المسطردة ويقلب. يفرك مكعب المرقة ويرش فى الطاسة ويضاف 2/1 1 كوب ماء
يترك ليغلى حتى يصبح الصوص سميكًا. إذا أصبح سميكًا جدًا يضاف بعض الماء. يمكن إضافة بعض الملح والفلفل. تضاف شرائط اللحم البتلو وتقلب ثم ترفع من على النار.
وتوضع المكرونة فى طبق التقديم ويصب الصوص فوقها. يقدم بقية الصوص فى وعاء منفصل.

نصائح:

لا تسلق المكرونه وتترك جانبًا حتى يتم تجهيز الصوص. تسلق أثناء تجهيز الصوص حتى تصفى وتضاف إلى الصوص مباشرة.فالمكرونة دائمًا فى أحسن حال عندما تكون مسلوقة ومصفاة فى الحال.